Abril 2018

Hoje trago-vos uma receita bem simples e saborosa para um almoço ou jantar leve e que acompanha muito bem com uma simples salada: abóbora recheada. Duração da receita: 40 minutos Ingredientes (para 4 doses): 4 metades de abóbora 1 tomate 1 ovo 1 copo de leite magro 2 cenouras 200 g de espinafres 1 lata de atum ao natural 1 colher de sopa de pimenta preta e curcuma 100g de Trigo Sarraceno Sal qb Preparação: Colocar o fogão a aquecer a 180º; Fazer o recheio a lume brando: Começar por colocar os espinafres e quando estes mingarem, colocar as duas cenouras raladas e envolver. Colocar a lata de atum, o tomate cortados aos cubos e o trigo sarraceno (anteriormente demolhado e cozido) e deixar tudo em lume brando; Enquanto isso colocar outra panela com água a ferver no máximo e escaldar durante cerca de 5 minutos as 4 metades de abóbora; Juntar ao recheio o Ovo batido juntamente com o leite e envolver tudo. Colocar a pimenta preta e a curcuma e deixar cozer tudo cerca de 10 minutos; Retirar as 4 metades de abóbora da água a escaldar, colocar num tabuleiro e dividir o recheio por cada abóbora; Deixar no fogão cerca de 15 minutos. Imagens:             Se gostaste desta receita, experimenta também a Courgette com Soja à Bolonhesa!

Hoje venho partilhar a receita das Panquecas de Alfarroba e Laranja que foram o meu Pequeno-almoço no Sábado. Primeiro, gostava mais uma vez de desmistificar a ideia de que fazer panquecas de manhã leva muito tempo e que "é mais fácil barrar manteiga numa torrada" como já tantas vezes ouvi. Claro que dá um pouco mais de trabalho, mas acaba sempre por compensar! Se juntarmos imaginação e motivação, tudo fica mais simples e rápido. Levei 10 minutos a fazer estas panquecas. Não acreditam? Então experimentem vocês mesmos! Para a massa: 2 colheres de sopa de farinha de Alfarroba 2 colheres de sopa de farinha de Aveia natural 1 colher de sobremesa de canela 1 ovo 3 colheres de sopa de sumo de laranja (meia laranja grande) Para o procedimento, misturei todos os ingredientes num copo medidor (eu não uso a liquidificara, mas quem preferir pode usar) e utilizei uma frigideira anti-aderente que besuntei com 1 colher de chá de óleo de coco (só para garantir que a massa não pegava) e com uma colher de sopa fiz várias panquecas. Deixei cerca de 1 minuto em cada lado em lume alto e ficaram prontas. Como é que este procedimento pode levar mais que dez minutos? Para enfeitar e acompanhar usei a outra metade da laranja e ainda acrescentei 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim da Prozis e Pepitas de Cacau da Iswaris. Muito simples! Espero que experimentem esta delícia, e claro, que partilhem comigo! Se gostaste desta receita, experimenta os meus Crepes de Aveia e Canela!