Que tal um Hambúrguer de peixe com pesto decaju e manjericão? Hoje em dia a"Alimentação saudável" está a ganhar muita fama e cada vez se descredibiliza mais a dita "fast food", e claro … ainda bem! Isto porque, normalmente, aquilo que nós conhecemos como uma "alimentação rápida" acaba por não ser fresco, sazonal, tem um teor elevado de gorduras saturadas e adição em excesso de açúcar. Por estas razões, nós nutricionistas, recomendamos a evitar este tipo de comida. No entanto, a correria do dia-a-dia, nem sempre permite "perdermos" (ou na realidade "ganharmos") o tempo suposto na cozinha, e por isso, hoje trago-vos uma receita para aqueles dias em que queremos uma almoço de "pegar e andar" , bem delicioso, guloso e ainda assim saudável. Fiquem com este hambúrguer de medalhão com pesto de caju e manjericão (serve 1 pessoa): · 1 medalhão de pescada Pescanova (100g) · 1 pão de hambúrguer integral (50g) · 3 tomates cherrys (20g) Pesto (para 1 dose): · 20g cajus · 1 colher de sopa de azeite · 5g de manjericão fresco · 1 colher de sopa de queijo mozzarella light (10g) Comece por descongelar o medalhão,temperar com sal e pimenta e salteie num fio de azeite. Enquanto isso, faça o pesto numprocessador, colocando todos os ingredientes até obter a textura desejada (devedemolhar os cajus previamente por 2 horas). Toste o pão de hambúrguer e coloque o medalhão com o pesto e os tomates cherrys por cima. Conteúdo nutricional: Alimentos Hidratos de Carbono (g) dos quais Açucare Simples (g) Fibra (g) Proteínas (g) Lípidos (g) dos quais Saturados (g) Total de Energia (kcal) Total 30,5 4,3 3,3 26,1 24,0 4,4 434,1 Se gostaste desta receita, experimenta também a Matada de Espinafres!
Vou confessar-vos uma coisa: sou uma pirosa. E por isso hoje trago-vos uns Hambúrgueres de Lentilhas e Beterraba
Estes Hambúrgueres Lentilhas e Cogumelos foi ideia de uma cliente minha! Quando dou consultas, partilho muitas receitas com os meus clientes. Mas não sou a única, eles também partilham muitas receitas comigo. Acabo por me inspirar em muitas coisas que eles fazem e readapto para receitas mais equilibradas, de forma a poder satisfazê-los também. No outro dia, uma cliente minha, disse-me que costumava juntar lentilhas e cogumelos para fazer hambúrgueres e achei uma ideia genial, que acabei por reproduzir ,com algumas alterações e ajustes ao meu gosto. Deixo-vos, a minha receita vegan de hambúrgueres com lentilhas e cogumelos. Ingredientes: 200g de lentilhas tricolor cozidas; 100g de cogumelos frescos; 1 fio de azeite e 1 cabeça de alho ; 100g de flocos de aveia; Sal e pimenta qb; 1 colher de sopa de levedura nutricional. Procedimentos: Comece por cozer lentilhas. Deve lavá-las antes, mas ao contrário das outras leguminosas, não necessita de as colocar a demolhar visto que cozem rapidamente. Ainda assim , se quiser diminuir o tempo de cozedura, pode fazê-lo. Enquanto as coze, saltei os cogumelos fresco num fio de azeite e com 1 cabeça de alho picado. Quando as letilhas estiverem cozidas e os cogumelos salteados, junte 200g de leguminosas aos cogumelos e triture. Adicione os flocos de aveia e triture de novo. Junte os temperos, a levedura e envolva. Molde hambúrgueres e coloque num tabuleiro, com papel vegetal, para ir ao forno cerca de 40 minutos. Vire ao final dos primeiros 20 minutos.
Estas bolachas de nutella são perfeitas para quem é fã de Nutella. Uma mistura entre avelãs torradas e cacau em pó, foi a junção perfeita para os gulosos que se querem deliciar com um snack crocante e sem açúcares refinados, celebrando assim, o dia Mundial da Nutella. Deixo-vos a receita para experimentarem e partilharem comigo, se a reproduzirem. Juro que sabem a Nutella! Ingredientes: 150g de Avelãs 2 colheres de sopa de cacau 100g de tâmaras sem caroço 200 ml de água 150g de aveia em pó Procedimento: Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e torre as avelãs por cerca de 10 minutos (e não desligue o forno). Depois, pique as avelãs num centrifugador, à medida que vai juntando a água, as tâmaras sem caroços e o cacau. Por fim, retire a mistura para um recipiente e vá envolvendo a farinha até obter uma pasta maleável. Molde as bolachas, e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal. Leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Vire as bolachas no final dos primeiros 15 minutos. Se gostaste desta receita, experimenta também este Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate.