Fevereiro 2020

Hoje, a tua Nutricionista traz-te uma receita simples, rápida e saborosa de Nuggets de tofu caseiro e saudável com molho barbacue! Os Nuggets são um produto feito a partir da carne de frango e normalmente são fritos, principalmente nos restaurantes de fast food. Hoje venho contrariar a sua origem sugerindo-vos uma receita de nuggets saudáveis e veganos, isto é, nuggets feitos sem qualquer produto de origem animal. Segundo o relatório "Dietas Saudáveis A Partir De Sistemas Alimentares Sustentáveis" realizado por uma comissão científica da revista Lancet, deve haver uma redução de 50% dos alimentos de origem animal. Esta redução trará benefícios não só à saúde da população, como também ao meio ambiente. Por outro lado, deve haver um aumento de mais de 50% de consumo de alimentos de origem vegetal. Enquanto Nutricionista e criadora de receitas, cabe-me a mim facilitar esta mudança às pessoas que acompanham as receitas aqui pelo blog. Por isso, trago-vos uma receita feita com Tofu que é tipicamente confeccionada com carne. O Tofu é um alimento produzido a partir dos grãos de soja, que de uma forma resumida, são demolhados em água quente, triturados, filtrados e a partir da bebida de soja obtida faz-se uma coagulação em que ,tal como no queijo, e obtém-se o tofu. Para melhorar ainda mais, estes Nuggets de tofu não vêm sozinhos mas sim com molho de barbacue caseiro e mais nutritivo do que aquele que normalmente encontramos no mercado. Vamos à receita? INGREDIENTES 300g de Tofu 200g de quinoa cozida Molho de Barcabue: - 150g de Polpa de Tomate - 1 cc de alho em pó - 1 cc de açúcar de coco (ou açúcar amarelo) - 1 fio de azeite - Sal qb PREPARAÇÃO: Começa por cozer a quinoa (para uma dose de quinoa, necessitas duas de água). Depois disso, prepara o molho barbacue num recipiente. Juntando o alho em pó , o açúcar de coco , o azeite e sal qb à polpa de tomate. Depois disso corta o tofu em rectângulos pequenos - do comprimido de um dedo polgar - que serão o corpo dos Nuggets. Depois, mergulha os rectângulos no molho e envolve na quinoa cozida. Coloca-os numa tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel vegetal e leva-os ao forno, que deve ser pré-aquecido,  durante cerca de 20 minutos a 180° ou até ficarem tostados à volta. Já sabes, se reproduzires esta receita, fico à espera que me dês um feedback e que me digas