Author: Bárbara

Será que o número que vês na balança é o mais importante?  Deixo-te 6 fatores que mostram o teu progresso e que o número da balança não é a única coisa que mostra que estás a fazer progressos na tua alimentação e no teu estilo de vida?⠀Eu sei que isto é uma verdade difícil de interiorizar, mas a verdade é que a balança não diz tudo! O peso saudável de cada um, vem com a prática de um estilo de vida saudável. Então, que outros factores te mostram que estás a fazer progressos? Fica com estes 6 factores que monstram o teu progresso (e não são o número da balança!):⠀⠀1- Estás a dormir melhor; ⠀⠀2- Estás a ser mais produtivo(a); ‍ ⠀⠀3- Tens mais energia; ‍♂️⠀⠀4- Sentes-te mais motivado(a); ⠀⠀5- Estás a melhorar o teu rendimento nos treinos; ⠀⠀6- Gostas mais do que vês! ⠀⠀Eu sei que a procura de um estilo de vida saudável vem muitas vezes por haver uma vontade de perder ou aumentar o peso, isto é, de melhorar a nível estético. E está tudo bem com isso. Mas lembra-te que o melhor mesmo, é quando isso é uma consequência da prática de um estilo de vida saudável, que para além de mudar a tua imagem, vai-te ainda ajudar a sentir melhor em muitos outros níveis também tão importantes para a tua saúde. ⠀   Se gostaste desta publicação, vê também as minhas 6 dicas para comer menos quantidade!  

Para hoje, uma receita de Cheesecake de frutos vermelhos em formato miniaturas. Esta é daquelas receitas que serve para SOBREMESA de um almoço ou jantar de amigos no fim-de-semana e se sobrar, pode ficar como SNACK para a tua semana! Guarda já! Para a base: 200g de amêndoas 200g de passas 3 colheres de sopa de água Para o recheio: 400 ml de leite de coco 100 ml de água 1 saqueta de 30g de gelatina de frutos vermelhos (ou versão vegan: 1 colher de sobremesa de agar-agar e 3 colheres de sopa de puré de frutos vermelhos) Processo: Junta os ingredientes da base num processador de alimentos e triture. Coloca no fundo de uma tarteira com fundo amovível ou coloca em mini forminhas de silicone (eu fiz numa tarteira e depois cortei com formas). Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio. Coloca a saqueta de gelatina em 100ml de água quente (mas não a ferver) e dissolve a gelatina.* Envolve com o leite de coco e coloca o preparado por cima da base (ou das bases caso tenhas optado por fazer logo em forminhas de silicone). Polvilha com coco ralado e deixa a repousar no frigorífico durante cerca de 2 horas. Quando estiver pronto, podes servir como está e cortar em fatias, ou fazes como eu e cortas com formas. *Se optaste pela versão vegan, basta fazeres os mesmos passos da gelatina mas com o agar agar e depois, juntas o puré de frutos vermelhos (que é só basicamente triturares os frutos vermelhos) com o leite e a gelatina de agar agar. Se gostaste desta receita, experimenta também a minha receita de bombom de chocolate e manteiga de amendoim!

Hoje deixo-te 6 dicas para comer menos quantidade dicas para comer menos quantidade! Vamos a isso?  Muitas vezes, em consulta, recebo pessoas que me dizem que até sabem fazer escolhas acertadas na alimentação mas que têm um grande problema: as quantidades! ⠀⠀Na verdade, tanto o processo de perda de peso ou aumento de massa magra, dependem muito das quantidades. ⠀⠀Hoje deixo 6 dicas para quem está num processo de perda de peso consiga, progressivamente, diminuir as quantidades de comida que ingere nas refeições. ⠀⠀Guarda as dicas para que te lembres sempre delas! ⠀⠀1 - Beber um copo de água antes da refeição - Para além de te deixar mais hidratado, a água vai-te ajudar a começares a tua refeição já um tanto preenchido ;) A tendência para comeres mais do que o que é suposto será controlada.⠀⠀2- Incluir vegetais mais volumosos no prato - Aquilo que vês é muito importante, para além de que a ingestão de vegetais ajuda a sentires-te mais saciado graças ao aporte de fibra dos mesmos.⠀⠀3 - Usar pratos mais pequenos - Novamente um jogo visual. Um prato preenchido, vai-te dar a sensação de que estás a comer uma quantidade maior;⠀⠀4 - Não comer no tupperware ou do tacho - A verdade, é que ao comeres do tupperware ou diretamente do tacho não te dá uma noção certa daquilo que estás a comer. Se costumas levar marmita para o trabalho, numa fase inicial leva também um prato contigo, para que te apercebas se não estás a colocar mais quantidade no teu tupperware do que aquela que é suposta;⠀⠀5 - ⏳ Fazer uma pausa a meio da refeição - O teu organismo demora cerca de 15 a 20 minutos a dar-te os sinais de que já estás saciado. Se fores daquelas pessoas que engole a comida , quase sem mastigar, imagina o que podes estar a comer em excesso até o corpo te dar os tais sinais de saciedade. Faz uma pausa a meio da refeição, pousa os talheres, levanta-te, vai até à casa de banho. Vai ajudar a dar tempo ao teu corpo para que esses sinais cheguem!⠀⠀6 - Lavar os dentes imediatamente depois da refeição - Este também é um dos truques que podes utilizar se estiveres muito habituado a comer uma sobremesa depois da refeição. Lavar os dentes vai-te ajudar a tirar o sabor da refeição, o que te ajuda a esquecer mais depressa que

Para estas panquecas fofas de trigo sarraceno, utilizei a farinha deste cereal que é feita a partir de sementes que se assemelham bastante a grãos. É uma farinha isenta de glúten e riquíssima em várias vitaminas e minerais. Comprei a minha no Aldi, mas também podem comprar na @prozis ou em outros supermercados.⠀⠀ ⠀⠀ INGREDIENTES (para duas pessoas)⠀⠀ 85 g da farinha de trigo sarraceno ⠀ 2 ovos ⠀⠀ 2 colheres de sopa cheias de puré de pêra (podem utilizar qualquer outra fruta) ⠀⠀ ⠀⠀ PROCESSO:⠀⠀ Podem fazer a mistura num copo misturador e utilizar um garfo ou uma varinha mágica. Comecem por bater os ovos e juntar o puré de pêra, depois adicionem a farinha e envolvam. A massa obtida será espessa mas esse é o truque para que fiquem super altas e fofas. Depois, coloquem 1 colher de chá de óleo de coco numa frigideira antiaderente e quando já estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa coloquem a massa nas frigideira. É difícil que fiquem panquecas com um formato perfeito pois a massa é rija mas ajudem com o dedo a fazer pequenos montes. Depois disso, tapem a frigideira e deixem a cozinha em lume baixo durante cerca de 4 minutos. Não é necessário muito tempo porque se não ficam secas. Depois viram as panquecas e aí conseguem fazer um formato mais bonito achatando o outro lado. Deixam nem 1 minuto e estão prontas a servir. Ficam deliciosas com a Nutella saudável. ⠀⠀ ⠀ Guarda JÁ a receita e se a fizeres, partilha comigo as tuas panquecas altas e fofas! Se gostaste desta receita, experimenta também a minha granola caseira!  

⠀Para hoje, uma receita de Seitan assada com legumes. O que é Seitan? Seitan é um porduto obtido através da farinha de trigo, mais especificamente a partir da sua proteina, o famoso glúten. Obtém-se uma massa rija e elástica que é cozida em molho de soja, que é o que dá o sabor à seitan e fornece a cor acastanhada. Já estamos a chegar ao final do mês de Outubro e até agora não voltei a comer carne Sei que não sou a única pessoa a quem o #setembrosemcarnept impulsionou que isto acontecesse Quem mais por aí está sem comer carne, ou diminui o seu consumo, desde Setembro? ‍♀️ ⠀ Este assado, foi inspirado numa receita do @alhofrances Aliás, basicamente peguei no que tinha em casa, e recreie a sua receita. Isto para dizer, que a receita que vou partilhar não é da minha autoria, e que tal como eu, podem pegar no que tiverem aí por casa e fazer algo parecido também! ⠀ ⠀ INGREDIENTES: ⠀ 300g de Seitan ⠀ 1 colher de chá de pimenta cayenne⠀ 1 colher de chá de alho em pó ⠀ 1 colher de chá de pimentão doce ⠀ 1 colher de chá de cominhos em pó ⠀ Azeite qb ⠀ 1 colher de sopa de sumo de limão ⠀ 8 folhas de louro ⠀ 1 pitada de sal ⠀ 1 cebola média ⠀ 1 courgette media ⠀ 20 Tomates cherry’s ⠀ 100ml de cerveja ⠀ ⠀ PROCESSO: ⠀ Começa por fatiar o Seitan em 8 fatias. Depois, tempera com a pimenta, o alho, os cominhos, o sal, 1 fio de azeite e o sumo de limão. Massaja bem o Seitan com estes temperos e coloca 1 folha de louro entre cada fatia. Depois, corta os legumes e coloca à volta do Seitan. Tempera também com sal, pimentão doce, cominhos e cerveja. ⠀ Leva ao forno, pré aquecido a 180°, durante 1 hora. Retira do forno e serve 3 fatias com arroz basmati e legumes ⠀ ⠀ ⠀Se gostaste desta receita, experimenta também este Chilli de Batata Doce! ⠀  

Hoje vamos falar de fibra! O que é a fibra e quais os seus benefícios? Este é um tema muito abordado nos dias de hoje, tornando-se assim essencial esclarecer algumas dúvidas e desmistificar algumas crenças.   O que é afinal a fibra? A fibra é um elemento que não é digerido nem absorvido pelo corpo humano. Pode ser natural, estando presente nos alimentos, como é o caso da casca da maçã, ou pode ser sintetizada de forma a ter efeitos benéficos para o indivíduo.   A fibra, tem trêscaracterísticas essenciais que irão modular os seus efeitos: Solubilidade- ser solúvel ou insolúvel em água; Viscosidade- ser ou não promotora de um gel; Fermentação- ser ou não fermentada pela microbiota gastrointestinal Normalmente, salvo algumas exceções, as fibras solúveis são mais viscosas, isto é, vão formar um gel ao dissolverem-se em água e são mais fermentáveis.   Exemplos de alimentos com fibra solúvel: Frutos sem casca, frutos cozidos, aveia, centeio, cenouras, leguminosas Exemplos de alimentos com fibra insolúvel: Frutos com casca, couve de bruxelas, couve flor, farelo do trigo, sementes de linhaça…   Porque é que a fibra é importante e traz benefícios à nossa saúde? Ajuda a diminuir a absorção de colesterol- Como já vimos, a fibra solúvel que tem maior capacidade de formar um gel irá absorver água no intestino e “inchar”, funcionando como uma espécie de “cola”, o chamado efeito quelante. Logo captura com mais facilidade o colesterol e dificulta a sua absorção; Aumenta a saciedade- O efeito quelante da fibra faz com que a absorção seja mais lenta, prolongando assim a sensação de saciedade durante maiores períodos de tempo; Estimula o trânsito intestinal- A fibra, especialmente a insolúvel, uma vez que não é digerida nem absorvida pelo organismo e é pouco fermentável irá ter que ser expulsa, regulando assim o trânsito intestinal. Quais as quantidades recomendadas? A EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar) aconselha cerca de 25g diários de fibra. No entanto, segundo os dados de 2015-2016 do IAN-AF (Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física), o consumo médio de fibra diária é cerca de 17,8. Cerca de 7,2 g abaixo da recomendação. Fonte: Ingestão de fibra, por grupo etário - Ingestão média diária de fibra, em gramas, estratificada por grupo etário (IAN-AF 2015-2016). Em que condições se deve priorizar a fibra e de que tipo? É muito raro, senão impossível, encontrar alimentos na natureza que contenham exclusivamente um tipo de fibra, no entanto, em casos de obstipação devemos privilegiar alimentos ricos em fibra insolúvel. Porquê?

Para hoje, uma receita de sucesso: Nutella Saudável! Antes de mais, relembro que o “saudável” é relativo. O termo saudável é aplicado nesta Nutella porque não tem açúcares refinados ou óleos hidrogenados. No entanto, se comerem esta versão de Nutella às colheres, deixar logo de ser saudável ⠀ Guarda já a receita e se fizeres, partilha comigo ⠀ ⠀ ⠀INGREDIENTES:⠀ 200g de avelãs torradas sem pele ⠀ 200g de tâmaras hidratadas ⠀ 2 colheres de sopa de cacau em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por deixar as tâmaras a hidratar, cobrindo com água, durante pelo menos uma hora. Se estiveres com pressa podes colocar água a ferver que faz o mesmo efeito. ⠀ Se tiveres avelãs ao natural, podes colocar a assar 5 minutos a 200° e posteriormente com a ajuda de uma peneira retirar a pele. ⠀ Depois, com um processador, tritura as avelãs durante cerca de 10 minutos até começarem a libertar gordura e formar uma manteiga. Nessa altura adiciona as tâmaras e a água onde foram hidratadas e tritura tudo junto até obter uma pasta. Adiciona o cacau e deixe a triturar tudo junto mais uns 2 a 3 minutos. ⠀ Coloca numa taça para servir ou num frasco de vidro e conserva no frigorífico. ⠀ ⠀ Se adoras Nutella, experimenta também as Bolachas de Nutella!

E que tal uma receita de Caril? Para hoje Caril de pescada com puré de abóbora e espargos! Na viagem que fiz ao Sri Lanka, trouxe um saco cheio de especiarias. Toda a gente me falava que o caril da Ilha era o melhor que alguma vez ia experimentar. E, sem dúvida, que é verdade! Assim, não podia vir e não trazer comigo para Portugal. Trouxe para mim, para a minha família e para os meus amigos. Mas entre tantas entregas, acabei por ficar com caril para o ano inteiro em casa ehehe

Hoje venho-te falar sobre quais os 3 Alimentos para um Pequeno-almoço saudável! Mas antes de começar, relembro que um pequeno-almoço saudável depende de pessoa para pessoa e varia sempre consoante as necessidades individuais de cada um! ⠀ Estes são 3 alimentos que podem formar um pequeno almoço completo e equilibrado: ⠀ ⠀ CEREAIS INTEGRAIS: Um pequeno-almoço saudável deve ter sempre presente uma fonte de hidratos de carbono de absorção lenta, que vão ajudar a manter a saciedade ao longo da manhã - Podem inseri-los sob a forma de algum pão integral, papas de aveia, muesli, panquecas ou outros alimentos feitas com farinhas integrais; ⠀ ⠀ FRUTA: Para além das vitaminas e minerais, a fruta ao pequeno-almoço vai dar-nos uma energia mais rápida para começar a manhã com outra vontade ; ⠀ ⠀ IOGURTE NATURAL: Com origem vegetal (de soja) ou com origem animal, o iogurte é sempre uma opção interessante para inserir na primeira refeição do dia. Sendo este uma fonte de proteína, ficamos com um pequeno-almoço completo e rico em nutrientes, o que ajuda a controlar o apetite para o resto do dia e contribui para uma maior produtividade. ⠀ ⠀ Estes são três exemplos de alimentos que, GERALMENTE, formam um pequeno-almoço interessante e equilibrado, no entanto, claro que que há outros alimentos que também podem estar presentes num pequeno-almoço saudável ⠀ ⠀ Quais são os teus alimentos TOP 3 para o pequeno-almoço? ‍ Se gostaste deste artigo, espreita este em que digo qual o meu top 5 de cafés para um pequeno-almoço ou lanche saudável!