Vou contar-vos um segredo: broa de milho é das coisas que me dá mais prazer comer. Então hoje trago esta receita de  Bacalhau com broa e vegetais que é das coisas que mais adoro!!

Alguém desse lado que partilha do mesmo sentimento? Adoro broa de milho com tudo! Queijo, doce, manteiga de amendoim…enfim! Tudo! E claro, como boa portuguesa que sou, broa de milho com BACALHAU…como não adorar também?!

“Ah Bárbara mas isso é saudável?”- Perguntam vocês. Tudo é saudável com conta, peso e medida Este sempre foi o meu pensamento! Mais saudável fica se for feito com alimentos frescos e … amor!

Assim partilho com vocês esta receita deliciosa com as postas de bacalhau da Pescanova que são embaladas a vácuo, sem adição de água de vidragem, para não criar gelo e conservar todo o sabor e propriedades.

Bacalhau com broa e vegetais (serve 2 pessoas)

·         2 lombos de bacalhau Pescanova (2x 300g)

·         3 dentes de alho (15g)

·         2 batatas doce médias (160g)

·         Sal qb

·         ½ cebola (150g)

·         5 c. de sopa azeite (cerca de 50g)

·         1/2 courgette (200g)

·         qb pimenta de moinho

·         folhas de espinafres (170g)

·         Miolo de broa de milho (100g)

Coloque as postas de bacalhau numa panela com os dentes de alho (eu coloquei em água morna para descongelar – mas não é necessário colocarem também). Cubra com água, tape e ferva durante 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.

Lave e coza as batatas. Retire a pele e corte em rodelas, dispondo num tabuleiro ou prato de levar ao forno.

Corte a cebola em tiras e cozinhe-a com um fio de azeite até  começar a alourar. Junte a courgette cortada também às rodelas. Quando estiverem cozinhadas, disponha por cima das rodelas da batata.

Tire a pele e as espinhas ao bacalhau, desfaça-o e espalhe-o sobre as rodelas de batata, cobrindo-as com a cebola escorrida. Disponha por cima as restantes rodelas de batata.

Coloque os espinafres a cozer numa frigideira com o fundo com água e junte o bacalhau desfiado também, adicione 1 fio de azeite. E coloque por cima da cebola e curgete.

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Desfaça a broa e polvilhe o miolo por cima dos espinafres e bacalhau.

Adicione um fio de azeite e leve ao forno até a broa ficar dourada.

Alimentos	Hidratos de Carbono (g)	dos quais Açucare Simples (g)	Fibra (g)	Proteínas (g)	Lípidos (g)	dos quais Saturados (g)	Total de Energia (kcal)
Total	164,4	16,8	20,6	115	12,2	0,9	1379

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