Hoje trago-te a compilação de 5 receitas saudáveis para fazeres na quarentena, entre elas tens bolos, muffins, brownies e até bolachas! São receitas em que utilizas ingredientes nutritivos e por isso é que são "saudáveis" mas atenção, tudo em exagero faz mal ;) E estas receitas não são excepção! No meu novo E-book de Pequenos-almoços e Snacks Saudáveis tens 35 receitas que também podes fazer agora que estás mais tempo em casa. 1. BOLO DE BANANA INGREDIENTES:⠀ • 1 banana madura • 2 ovos inteiros ⠀ • 1 chávena de bebida vegetal ⠀ • 150g de farinha de aveia ⠀ • 1 colher de chá de canela ⠀ • 1 colher de chá de fermento em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por pré-aquecer o forno a 180º. Depois disso, bate os ovos com as claras, junta a bebida vegetal e mistura pouco a pouco a farinha, envolvendo. Depois, passa a banana num liquidificador ou utiliza um garfo e adiciona à mistura mais a canela e por fim o fermento. ⠀ Numa forma de bolo inglês coberta com papel vegetal, deita a massa e leva ao forno durante cerca de 40 minutos. ⠀ Se dividires este bolo para 10 refeições (pequeno-almoço ou lanches) terás, em cada porção cerca de 85 kcal , 12g de Hidratos de Carbono, 4g de Proteína, 2g de lípidos; 2. MUFFINS DE MAÇÃ E CANELA INGREDIENTES: • 50g de Farinha de Aveia • 50g de Farinha de Trigo Espelta • 1 Ovo • 150 ml de bebida vegetal ou leite • 1 c.sopa de mel • 1 Maçã • 1 c. chá de fermento • 1 c. chá de canela em pó PROCESSO: Começa por dividir a maçã ao meio. Metade da maçã descasca e coze em água a ferver. A outra metade corta aos cubos pequenos e reserva. Separa a gema das claras do ovo e bate as calaras em castelo. Num recipiente junta os ingredientes secos e mistura bem: a farinha de aveia, farinha de espelta, a canela e o fermento. Noutro recipiente ou num copo misturador, junta a bebida vegetal, a gema do ovo, o mel e a maçã cozida em polpa. Depois, junta a última mistura pouco a pouco aos ingredientes secos enquanto vais mexendo. Por fim, quando obtiveres uma mistura homogénea , juntas as claras que deves envolver cuidadosamente com a ajuda de uma espátula. Divide a massa em 8 formas de silicone e adiciona a maçã aos cubos por cima de cada muffin. Finalmente, leva ao forno (pré-aquecido) durante 35 minutos a 180ºC. Se dividires por 8 muffins, cada muffin tem apenas 73kcal, 12g de HC,
Hoje venho falar sobre Alimentação Saudável e Sustentável e dar-te sete estratégias para que possas mudar alguns hábitos em prol da tua saúde e da saúde do ambiente. Quem me segue no Instagram, já deve ter ouvido falar do Greenfest, mas hoje venho partilhar com todos vocês o que é isto e o porquê de, ultimamente, ter feito publicidade a este evento. O Greenfest é o maior evento sobre Sustentabilidade que decorre em Portugal e distingue o que de melhor, no nosso país, se faz no âmbito da sustentabilidade, nas suas vertentes social, económica e ambiental. Enquanto jovem Nutricionista fui convidada para ser embaixadora deste evento que, este ano, vai ter lugar no Centro de Congressos do Estoril de 28 de Setembro a 01 de Outubro. Convite que aceitei com enorme prazer, visto que sou também defensora e promotora de um estilo de vida saudável que, assim acredito, deva englobar uma alimentação sustentável. Mas o que é isto de uma Alimentação Sustentável ( e Saudável) ? O conjunto de atividades industriais do processamento dos alimentos chama-se Indústria Alimentar. Esta, é tanto maior quanto maior a procura de alimentos da população. Uma vez que a população não pára de aumentar, a indústria alimentar tende a acompanhar este crescimento e a ser, também, cada vez maior. São dados da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) que em 2050, a população será superior a 9 biliões e, como tal, será necessário produzir mais 60% de alimentos daqueles que são já hoje produzidos. Há uma necessidade cada vez maior da intensificação da Indústria Alimentar, elevando assim, a produção agrícola e animal. Se por um lado, esta intensificação, nos garante o acesso à alimentação, por outro tem um impacto bastante negativo no nosso ambiente. Vários estudos têm vindo a mostrar a pegada ecológica, de água e carbono, que a grande produção industrial de alimentos tem vindo a ter no Planeta Terra, nomeadamente a produção de alimentos de origem animal, como a carne e os lacticínios, que requerem elevadas quantidades de água e emitem grandes quantidades de gases com efeito estufa. Quanto maior for o caminho dos alimentos até ao nosso prato, maior o impacto que se dá no meio ambiente, pelo que deve ser dada preferência o consumo de alimentos que chegam até nós através de cadeias alimentares curtas. Isto é, alimentos como os pepinos da horta da vizinha ou o peixe pescado nas praias da nossa costa, devem