Receitas

Hoje trago uma receita tipicamente peruana: Tiradito de Salmão ! Já conhecias? Já todos, certamente, ouviram falar ou até já provaram o ceviche. Pois bem, o tiradito é uma espécie de ceviche mas em vez do peixe ser cortado aos cubos, é cortado às fatias. O Tiradito que vos trago é um Tiradito de Salmão - com os medalhões de Salmão Pescanova - com um molho de limão, piri-piri e gengibre. O Salmão é um dos meus peixes favoritos e por mim, comia todos os dias. Mas já sabem que sou a favor de uma alimentação variada, pelo que não seria muito congruente se o fizesse!  O melhor deste peixe, é a sua versatilidade e as mil formas que o podemos consumir. Fiquem com mais uma: Ingredientes: 1 Medalhão de Salmão Pescanova2 limões1 colher de sopa de molho de soja1 colher de sopa de azeite1 colher de chá de gengibre em pó (ou gengibre fresco ralado)1 colher de chá de malagueta moída1/2 dente de alhoSal qbPreparação:O segredo deste prato está no corte do peixe. Deve-se retirar do congelador o salmão e cortar fatias muito finas enquanto ainda congelado, com uma boa faca bem afiada. Distribuir as folhas de peixe numa travessa a marinar com sumo de um limão, uma colher de sopa de molho de soja e uma pitada de sal, durante cerca de 30 minutos enquanto descongela. Enquanto isso, prepara-se o molho que acompanha o prato: Numa liquidificadora, juntar sumo de um limão, uma colher de sopa de azeite, uma colher de chá de gengibre em pó, uma colher de chá de malagueta moída e 1/2 dente de alho. Servir o tiradito com o molho por cima, como entrada ou numa bowl com outros alimentos.   Se gostaste deste artigo, espreita também esta receita de Caril de Pescada!

Para hoje, uma receita de Cheesecake de frutos vermelhos em formato miniaturas. Esta é daquelas receitas que serve para SOBREMESA de um almoço ou jantar de amigos no fim-de-semana e se sobrar, pode ficar como SNACK para a tua semana! Guarda já! Para a base: 200g de amêndoas 200g de passas 3 colheres de sopa de água Para o recheio: 400 ml de leite de coco 100 ml de água 1 saqueta de 30g de gelatina de frutos vermelhos (ou versão vegan: 1 colher de sobremesa de agar-agar e 3 colheres de sopa de puré de frutos vermelhos) Processo: Junta os ingredientes da base num processador de alimentos e triture. Coloca no fundo de uma tarteira com fundo amovível ou coloca em mini forminhas de silicone (eu fiz numa tarteira e depois cortei com formas). Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio. Coloca a saqueta de gelatina em 100ml de água quente (mas não a ferver) e dissolve a gelatina.* Envolve com o leite de coco e coloca o preparado por cima da base (ou das bases caso tenhas optado por fazer logo em forminhas de silicone). Polvilha com coco ralado e deixa a repousar no frigorífico durante cerca de 2 horas. Quando estiver pronto, podes servir como está e cortar em fatias, ou fazes como eu e cortas com formas. *Se optaste pela versão vegan, basta fazeres os mesmos passos da gelatina mas com o agar agar e depois, juntas o puré de frutos vermelhos (que é só basicamente triturares os frutos vermelhos) com o leite e a gelatina de agar agar. Se gostaste desta receita, experimenta também a minha receita de bombom de chocolate e manteiga de amendoim!

Para estas panquecas fofas de trigo sarraceno, utilizei a farinha deste cereal que é feita a partir de sementes que se assemelham bastante a grãos. É uma farinha isenta de glúten e riquíssima em várias vitaminas e minerais. Comprei a minha no Aldi, mas também podem comprar na @prozis ou em outros supermercados.⠀⠀ ⠀⠀ INGREDIENTES (para duas pessoas)⠀⠀ 85 g da farinha de trigo sarraceno ⠀ 2 ovos ⠀⠀ 2 colheres de sopa cheias de puré de pêra (podem utilizar qualquer outra fruta) ⠀⠀ ⠀⠀ PROCESSO:⠀⠀ Podem fazer a mistura num copo misturador e utilizar um garfo ou uma varinha mágica. Comecem por bater os ovos e juntar o puré de pêra, depois adicionem a farinha e envolvam. A massa obtida será espessa mas esse é o truque para que fiquem super altas e fofas. Depois, coloquem 1 colher de chá de óleo de coco numa frigideira antiaderente e quando já estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa coloquem a massa nas frigideira. É difícil que fiquem panquecas com um formato perfeito pois a massa é rija mas ajudem com o dedo a fazer pequenos montes. Depois disso, tapem a frigideira e deixem a cozinha em lume baixo durante cerca de 4 minutos. Não é necessário muito tempo porque se não ficam secas. Depois viram as panquecas e aí conseguem fazer um formato mais bonito achatando o outro lado. Deixam nem 1 minuto e estão prontas a servir. Ficam deliciosas com a Nutella saudável. ⠀⠀ ⠀ Guarda JÁ a receita e se a fizeres, partilha comigo as tuas panquecas altas e fofas! Se gostaste desta receita, experimenta também a minha granola caseira!  

⠀Para hoje, uma receita de Seitan assada com legumes. O que é Seitan? Seitan é um porduto obtido através da farinha de trigo, mais especificamente a partir da sua proteina, o famoso glúten. Obtém-se uma massa rija e elástica que é cozida em molho de soja, que é o que dá o sabor à seitan e fornece a cor acastanhada. Já estamos a chegar ao final do mês de Outubro e até agora não voltei a comer carne Sei que não sou a única pessoa a quem o #setembrosemcarnept impulsionou que isto acontecesse Quem mais por aí está sem comer carne, ou diminui o seu consumo, desde Setembro? ‍♀️ ⠀ Este assado, foi inspirado numa receita do @alhofrances Aliás, basicamente peguei no que tinha em casa, e recreie a sua receita. Isto para dizer, que a receita que vou partilhar não é da minha autoria, e que tal como eu, podem pegar no que tiverem aí por casa e fazer algo parecido também! ⠀ ⠀ INGREDIENTES: ⠀ 300g de Seitan ⠀ 1 colher de chá de pimenta cayenne⠀ 1 colher de chá de alho em pó ⠀ 1 colher de chá de pimentão doce ⠀ 1 colher de chá de cominhos em pó ⠀ Azeite qb ⠀ 1 colher de sopa de sumo de limão ⠀ 8 folhas de louro ⠀ 1 pitada de sal ⠀ 1 cebola média ⠀ 1 courgette media ⠀ 20 Tomates cherry’s ⠀ 100ml de cerveja ⠀ ⠀ PROCESSO: ⠀ Começa por fatiar o Seitan em 8 fatias. Depois, tempera com a pimenta, o alho, os cominhos, o sal, 1 fio de azeite e o sumo de limão. Massaja bem o Seitan com estes temperos e coloca 1 folha de louro entre cada fatia. Depois, corta os legumes e coloca à volta do Seitan. Tempera também com sal, pimentão doce, cominhos e cerveja. ⠀ Leva ao forno, pré aquecido a 180°, durante 1 hora. Retira do forno e serve 3 fatias com arroz basmati e legumes ⠀ ⠀ ⠀Se gostaste desta receita, experimenta também este Chilli de Batata Doce! ⠀  

Para hoje, uma receita de sucesso: Nutella Saudável! Antes de mais, relembro que o “saudável” é relativo. O termo saudável é aplicado nesta Nutella porque não tem açúcares refinados ou óleos hidrogenados. No entanto, se comerem esta versão de Nutella às colheres, deixar logo de ser saudável ⠀ Guarda já a receita e se fizeres, partilha comigo ⠀ ⠀ ⠀INGREDIENTES:⠀ 200g de avelãs torradas sem pele ⠀ 200g de tâmaras hidratadas ⠀ 2 colheres de sopa de cacau em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por deixar as tâmaras a hidratar, cobrindo com água, durante pelo menos uma hora. Se estiveres com pressa podes colocar água a ferver que faz o mesmo efeito. ⠀ Se tiveres avelãs ao natural, podes colocar a assar 5 minutos a 200° e posteriormente com a ajuda de uma peneira retirar a pele. ⠀ Depois, com um processador, tritura as avelãs durante cerca de 10 minutos até começarem a libertar gordura e formar uma manteiga. Nessa altura adiciona as tâmaras e a água onde foram hidratadas e tritura tudo junto até obter uma pasta. Adiciona o cacau e deixe a triturar tudo junto mais uns 2 a 3 minutos. ⠀ Coloca numa taça para servir ou num frasco de vidro e conserva no frigorífico. ⠀ ⠀ Se adoras Nutella, experimenta também as Bolachas de Nutella!

E que tal uma receita de Caril? Para hoje Caril de pescada com puré de abóbora e espargos! Na viagem que fiz ao Sri Lanka, trouxe um saco cheio de especiarias. Toda a gente me falava que o caril da Ilha era o melhor que alguma vez ia experimentar. E, sem dúvida, que é verdade! Assim, não podia vir e não trazer comigo para Portugal. Trouxe para mim, para a minha família e para os meus amigos. Mas entre tantas entregas, acabei por ficar com caril para o ano inteiro em casa ehehe

Hoje deixo-vos a receita base para uma granola caseira deliciosa e bem crocante Guardem e façam a vossa com o que tiverem em casa! ⠀⠀INGREDIENTES:⠀2 chávenas de flocos de aveia grossos⠀1 chávena de frutos secos a gosto (aka os que tiverem em casa) ⠀1 chávena de sementes e gosto (aka as que tiverem em casa) ⠀1 colher de sobremesa de canela e/ou gengibre em pó⠀1 colher de sopa de sumo de fruta - como por exemplo sumo de limão ou laranja (opcional) ⠀1/2 chávena de polpa, puré ou doce de fruta - eu adoro usar puré de tâmaras, polpa de maçã ou doce de figos! ⠀⠀PREPARAÇÃO: ⠀Podem começar por pré-aquecer o forno a 180° enquanto preparam a granola: Misturem primeiro os ingredientes secos , depois juntem a polpa/puré ou doce. Misturem tudo e levem ao forno durante cerca de 20 minutos. Mexam ao final dos primeiros 10 minutos. Depois dos 20 minutos, desliguem o forno e

Hoje partilha umas das receitas de mais sucesso: Quiche de cogumelos e espinafres! Super fácil e deliciosa. Perfeita ara servir várias refeições durante a semana! BASE: 100g de farinha de aveia integral 100g de farinha de centeio 150 ml de água 1 fio de Azeite Sal e pimenta qb   RECHEIO: 300g de requeijão magro 3 ovos 1 colher de sopa de alho em pó 1 fio de azeite 200g de cogumelos 100g de espinafres Sal e Pimenta qb  PREPARAÇÃO: Começa por preparar a massa. Mistura bem as farinhas - caso tenhas usado duas diferentes - e junta a água e o azeite à medida que vais mexendo. Coloca a massa numa tarteira de fundo amovível (unta com azeite antes) e leva ao forno – a 180º - enquanto preparas os frescos (entre 5 a 10 minutos) : salteia os cogumelos com o alho, o azeite e junta também os espinafres. Bate os ovos e o requeijão e, num recipiente à parte, envolve os restantes ingredientes e junta aos anteriores. Coloca o preparado sob a massa e leva ao forno pré-aquecido a cerca de 180° durante cerca de 25 minutos.   Vê também o vídeo da receita aqui!  

Para hoje umas Panquecas de cacau e psílio e que têm as quantidades para serem o vosso pequeno-almoço durante toda a semana! São panquecas Vegan, isto é, não são utilizados produtos de origem animal.  O psílio é utilizado como uma fibra alimentar que deixa a massa SUPER elástica e por isso, uma dica de dou é colocarem a massa (que será bastante espessa) na frigideira com a ajuda dos dedos molhados.⠀Receita para 15 Panquecas ( dá 3 por cada dia da semana ):⠀250g de farinha de aveia⠀1 colher de sopa de cacau ⠀1 colher de sobremesa de PSÍLIO ⠀1 colher de chá de fermento ⠀300ml de bebida vegetal⠀150 ml de água ⠀⠀Preparação: ⠀Comecem por misturar os secos e depois vão adicionando os líquidos à medida que vão mexendo. A massa começa a ficar rija por isso prefiro utilizar uma batedeira no final. ⠀

Esta foi uma das marmitas cá de casa durante a semana passada: Bolonhesa de lentilhas. Acompanhei com esparguete integral. Guarda já a receita que podes utilizar também para uma lasanha vegetariana, por exemplo!⠀INGREDIENTES: ⠀200 g de lentilhas cozidas (usei verdes e laranjas)⠀200 g de tomate pelado ⠀1/2 cebola roxa⠀1/2 cabeça de alho⠀1 folha de louro⠀Azeite ⠀Sal e Pimenta ⠀1 colher de chá de pimentão doce ⠀⠀O primeiro passo seria lavar a e cozer as lentilhas (que se procede rapidamente), mas eu já tinha as lentilhas cozidas e prontas a usar no meu frigorífico (aliás, até congelei algumas!). ⠀Depois basta cortar a cebola roxa em meias rodelas e colocar numa frigideira com um fio de azeite e 1/2 cabeça de alho cortada também às rodelas. Deixe cozinhar e junta a folha de louro. Depois adiciona o tomate pelado e também as lentilhas. Em lume médio, envolve bem o preparado, tempera com o sal, pimenta e o pimentão doce e tapa. Deixa cozinhar entre 5 a 10 minutos. ⠀⠀Depois disso, podes servir com o que quiseres. Eu gosto de esparguete integral mas também podias ter utilizado massa de arroz ou até zoodles Ou então guardar para futuras confecções! ⠀ Se gostaste desta receita, experimenta também os Hambúrgueres de Lentilhas e Cogumelos!