Receitas

Esta semana o meu pai deu-me um cesto cheio de figos maduros! O que fazer com figos super maduros? Um brownie!! Aqui fica a ideia de um brownie de Alfarroba e Figos: Ingredientes: 150 g de figos frescos; 2 ovos; 200 g de Macarroba da Iswaris (Alfarroba + Maca+ Lucuma); 0,5 L de leite sem lactose; 200 g de farinha de coco; 100 g de farinha de espelta; 1 colher de sopa de Stevia; 1 colher de chá de fermento; Procedimento: Comece por pré-aquecer o forno a 180º. Bata os ovos e num processador triture os figos inteiro e lavados (sem a ponta). Junte as farinhas e o leite aos ovos enquanto vai batendo e por fim junte os figos, a stevia e o fermento. Leve ao forno num tabuleiro rectangular por cerca de 40 minutos a 180º. Quando retirar do forno deixe arrefecer antes de cortar em pequenos quadrados.  

Para hoje, deixo-vos um belo bolo de chocolate saudável com segredo! Adivinham qual é o segredo? Agora, no ginásio onde dou consultas, as Nutricionistas têm um novo projeto: O "Nutricake", que consiste em vender bolos saudáveis aos nossos sócios. Isto porque, como não há espaço para um bar, a oferta alimentar que existe é muito à base de barritas, suplementos ou outros alimentos típicos de máquina. Assim, as Nutricionistas levam melhores opções para boas opções de pré-treinos! Esta semana foi a vez do bolo de chocolate! Ingredientes: 1 ovo; 100 ml de claras; 200 g de farinha de Aveia com sabor a chocolate; 100 g de farinha de Aveia natural ; (podem usar 250g de farinha de Aveia + 50g de cacau em pó)  200 g de feijão preto cozido; 200 ml de leite sem lactose (pode usar bebida vegetal) 1 colher de sobremesa de óleo de coco; 1 colher de chá de fermento; 1 colher de sopa de pepitas de cacau cru; Cobertura: 4 colheres de sopa de cacau em pó; 2 colheres de sopa açúcar de coco; 100 ml de leite sem lactose; Receita: Comece por pré-aquecer o forno a 180º. Triture o feijão preto previamente cozido até obter uma pasta. Bata os ovos com as claras e de seguida, numa batedeira, junte os restantes ingredientes, bem como a pasta de feijão, à medida que vai envolvendo. Unte uma forma com óleo de coco e coloque a massa obtida. Leve a massa por cerca de 40 minutos, ao forno a 180º (aos 20 minutos coloque prata por cima do bolo para não queimar). retire o bolo e enquanto faz a cobertura deixa arrefecer. Ferva o leite, junte o açúcar e o cacau enquanto mexe. Verta por cima do bolo. Se gostaste desta receita, experimenta a Tarte de Chocolate!

Hoje partilho esta receita de Mini Snickers Saudável com vocês. É uma das minhas receitas favoritas porque é quase impossível alguém não gostar e dizer que prefere de longe os chocolates originais! Façam e partilhem comigo: Base: • 200g de flocos de aveia •2 colheres de sopa de manteiga de amendoim Meio: •100g de tâmaras sem caroço •50ml de água (que esteve a hidratar as tâmaras) Cobertura: •100g de Cholocate 80% de cacau •50ml de leite (para derreter o chocolate) •1 pitada de sal Começa por deixar 100 g de tâmaras sem caroços a hidratar em água cerca de 20 minutos. Depois, misture a aveia e a manteiga de amendoim até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no fundo de forminhas e leve ao frigorífico. Escorre a água das tâmaras e coloca-as, já hidratadas, na liquidificadora. Coloque 1 colher de sobremesa em cada uma das forminhas e leve novamente ao frigorífico. Finalmente coloque o leite a aquecer no fogão e junte o chocolate até derreter e cubra as forminhas. Coloque uma pitada de sal rosa em cada e deixe no congelador cerca de 2 horas. ÚLTIMO PASSO ULTRA IMPORTANTE: Lembrar que não é por serem feitos com ingredientes #dobem, que se podem comer em exagero!!

Esta Mousse de Oreo Saudável foi das receitas mais pedidas, até hoje, pelo meu instagram! Esta receita foi feita para o almoço do meu evento "Local Market Day" que foi uma manhã/ início de tarde de convívio muito bem passada e com pessoas INCRÍVEIS! Obrigada a todos os que estiverem presentes e obrigada ao meu amigo Francisco Vinagre que orientou os participantes num passeio pela Serra de Sintra. Com certeza, será para repetir. Indo ao ponto que interessa, Esta receita de Mousse de Oreo surgiu porque na última encomenda que fiz à Prozis (que vocês também podem fazer usando o meu cupão BARBARANUTRI) encomendei umas bolachas Oreo sem açúcar para experimentar. No entanto, é sempre preciso ter alguma atenção ao fazê-lo, pois quando um produto é "sugar-free", muitas vezes há uma compensação noutro lado! Neste caso, por exemplo, as bolachas "fit" apresentam um maior teor de lípidos e gorduras saturadas que as bolachas "normais". Por isso, não é uma opção assim tão melhor e mais saudável! Se por acaso não tiverem as Oreo da Prozis, podem fazer à mesma com as Oreo normais! Para dar uso às minhas bolachas, fiz esta mousse de Oreo em que usei: 16 bolachas Oreo  1 iogurte grego 0% Gordura de 1kg 2 colheres de sopa de Xylitol Comecei por separar a parte de baunilha das bolachas de parte de chocolate: Depois, juntei o iogurte à baunilha e bati. Juntei as duas colheres de sopa de xylitol e guardei no frigorífico. À parte, triturei a parte do chocolate: Juntei metade à mistura do Iogurte e a outra parte usei para enfeitar: Esta é uma sobremesa com um teor calórico reduzido, comparando com as típicas mousses de Oreo. Ainda assim não considero que seja "mais saudável" se não for comida com equilíbrio! Como já disse muitas vezes, vai uma distância grande do que é "saudável" e do que serve para "perda de peso" e por isso, na minha opinião, o EQUILÍBRIO é sempre a chave! Se experimentarem, partilhem comigo! Se gostaste desta receita, experimenta os meus caramelos de batata doce!

Sou uma Nutricionista bastante gulosa, e como tal tenho de responder aos meus desejos com algum cuidado. Esta Tarte de Chocolate é perfeita para isso! A melhor estratégia é substituir produtos ricos em açúcares simples e gorduras saturadas em algo que nos traga mais benefícios ao nosso organismo. Ainda que as "calorias" sejam as mesmas (ou até mais) que os bolos e tartes que usam açúcares refinados e gorduras saturadas, sei que os ingredientes que escolho vão fazer melhor ao meu corpo. É importante ainda lembrar, que não é por um bolo ou uma tarte ser "saudável" que possamos comer o dobro do que um "bolo não saudável". As quantidades também contam, e muito! Para a base usei: 200g de caju; 100ml de leite magro; 300g de Aveia em flocos; Para o recheio usei: 200ml de leite de coco 200g de cacau em pó 1 copo de leite magro 1 colher de sopa de xarope de Tâmaras Comecei por fazer a base, em que coloquei os cajus a demolhar em água durante cerca de 8h, depois num copo misturador, juntei o leite e triturei tudo. Adicionei a Aveia até obter a textura desejada. Em vez dos flocos de Aveia podem usar aveia em pó ou outra farinha - se levarem ao forno , a base fica crocante - eu optei por colocar no frigorífico durante 2 horas. Depois, para o recheio, fervi o leite normal, juntei o cacau e envolvi em lume brando, juntei o leite de coco e mexi até ficar com a textura homogênea. Deitei por cima da base e deixei no frigorífico cerca de 2 horas. Para efeitar usei lascas de coco, maltesers proteícos e avelãs que comprei na Prozis. Todos os ingredientes usados para esta tarte podes comprar também no site da Prozis e usar o meu código BARBARANUTRI para obter 10% de desconto.   Se gostaste desta receita, experimenta as Panquecas de Alfarroba!

Para começarem a vossa semana da melhor forma venho hoje partilhar a receitas dos meus Caramelos de Batata Doce e chocolate que são divinais e uma boa opção para um snack guloso antes de ir treinar ou apenas para quando lhe apetecer um doce. Nesta altura, em que o calor começa a aparecer ficam óptimos a acompanhar um café! Fica a sugestão da Nutri ;) Vamos lá ao que interessa: como fazer? Ingredientes: 250g de batata doce 400g de Aveia em Pó 1 colher de sopa de Caramelo de Tâmaras 1 scoop de proteína com sabor a chocolate (podem substituir por 1 colher de sopa de cacau em pó) Basta juntar tudo no liquidificador e triturar tudo junto. Se estiver muito seco, pode adicionar 1 colher de sopa de água. Se ainda não estiver com a consistência certa para moda (e estiver demasiado líquido) junte mais aveia. Depois, cubra uma forma quadrada (eu usei um tupperware) com papel vegetal e coloque a massa. Achate bem e deixa no congelador durante a noite. No dia seguinte retire do congelador, espera cerca de 10 minutos e parte aos cubos. Volte a colocar no congelador os cubos separados e sempre que lhe apetecer um, é só ir buscar e trincar! Fico à espera do vosso feedback ;) Boa semana! Se gosaste desta receita experimenta também os meus ferrero rocher saudáveis!

Hoje trago-vos uma receita bem simples e saborosa para um almoço ou jantar leve e que acompanha muito bem com uma simples salada: abóbora recheada. Duração da receita: 40 minutos Ingredientes (para 4 doses): 4 metades de abóbora 1 tomate 1 ovo 1 copo de leite magro 2 cenouras 200 g de espinafres 1 lata de atum ao natural 1 colher de sopa de pimenta preta e curcuma 100g de Trigo Sarraceno Sal qb Preparação: Colocar o fogão a aquecer a 180º; Fazer o recheio a lume brando: Começar por colocar os espinafres e quando estes mingarem, colocar as duas cenouras raladas e envolver. Colocar a lata de atum, o tomate cortados aos cubos e o trigo sarraceno (anteriormente demolhado e cozido) e deixar tudo em lume brando; Enquanto isso colocar outra panela com água a ferver no máximo e escaldar durante cerca de 5 minutos as 4 metades de abóbora; Juntar ao recheio o Ovo batido juntamente com o leite e envolver tudo. Colocar a pimenta preta e a curcuma e deixar cozer tudo cerca de 10 minutos; Retirar as 4 metades de abóbora da água a escaldar, colocar num tabuleiro e dividir o recheio por cada abóbora; Deixar no fogão cerca de 15 minutos. Imagens:             Se gostaste desta receita, experimenta também a Courgette com Soja à Bolonhesa!

Hoje venho partilhar a receita das Panquecas de Alfarroba e Laranja que foram o meu Pequeno-almoço no Sábado. Primeiro, gostava mais uma vez de desmistificar a ideia de que fazer panquecas de manhã leva muito tempo e que "é mais fácil barrar manteiga numa torrada" como já tantas vezes ouvi. Claro que dá um pouco mais de trabalho, mas acaba sempre por compensar! Se juntarmos imaginação e motivação, tudo fica mais simples e rápido. Levei 10 minutos a fazer estas panquecas. Não acreditam? Então experimentem vocês mesmos! Para a massa: 2 colheres de sopa de farinha de Alfarroba 2 colheres de sopa de farinha de Aveia natural 1 colher de sobremesa de canela 1 ovo 3 colheres de sopa de sumo de laranja (meia laranja grande) Para o procedimento, misturei todos os ingredientes num copo medidor (eu não uso a liquidificara, mas quem preferir pode usar) e utilizei uma frigideira anti-aderente que besuntei com 1 colher de chá de óleo de coco (só para garantir que a massa não pegava) e com uma colher de sopa fiz várias panquecas. Deixei cerca de 1 minuto em cada lado em lume alto e ficaram prontas. Como é que este procedimento pode levar mais que dez minutos? Para enfeitar e acompanhar usei a outra metade da laranja e ainda acrescentei 1 colher de sobremesa de manteiga de amendoim da Prozis e Pepitas de Cacau da Iswaris. Muito simples! Espero que experimentem esta delícia, e claro, que partilhem comigo! Se gostaste desta receita, experimenta os meus Crepes de Aveia e Canela!  

Vamos à melhor receita de Crepes de Aveia e Canela? Hoje acordei com um desejo gigante por crepes Com a frigideira anti-aderente e um pouco de óleo de coco ( só para ter a certeza que nada pega) ficam maravilhosos. A diferença dos crepes para as panquecas, é que a massa dos crepes é mais líquida fazendo com que estes fiquem mais finos e maiores. Partilho com vocês a minha receita favorita de Crepes: Aveia e Canela! Massa dos crepes: 4 colheres de sopa de farinha de aveia; 1 colher de sobremesa de canela; 1 ovo; 1/2 chávena de leite/bebida vegetal; Basta bater tudo junto numa caneca e levar à frigideira previamente aquecida. Como toppings uso sempre fruta e alguma manteiga de frutos secos ou cacau derretido :) Podes comprar a aveia no site da Prozis e usar o meu cupão de 10% de desconto: BARBARANUTRI;