Snacks

Para hoje, uma receita de Cheesecake de frutos vermelhos em formato miniaturas. Esta é daquelas receitas que serve para SOBREMESA de um almoço ou jantar de amigos no fim-de-semana e se sobrar, pode ficar como SNACK para a tua semana! Guarda já! Para a base: 200g de amêndoas 200g de passas 3 colheres de sopa de água Para o recheio: 400 ml de leite de coco 100 ml de água 1 saqueta de 30g de gelatina de frutos vermelhos (ou versão vegan: 1 colher de sobremesa de agar-agar e 3 colheres de sopa de puré de frutos vermelhos) Processo: Junta os ingredientes da base num processador de alimentos e triture. Coloca no fundo de uma tarteira com fundo amovível ou coloca em mini forminhas de silicone (eu fiz numa tarteira e depois cortei com formas). Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio. Coloca a saqueta de gelatina em 100ml de água quente (mas não a ferver) e dissolve a gelatina.* Envolve com o leite de coco e coloca o preparado por cima da base (ou das bases caso tenhas optado por fazer logo em forminhas de silicone). Polvilha com coco ralado e deixa a repousar no frigorífico durante cerca de 2 horas. Quando estiver pronto, podes servir como está e cortar em fatias, ou fazes como eu e cortas com formas. *Se optaste pela versão vegan, basta fazeres os mesmos passos da gelatina mas com o agar agar e depois, juntas o puré de frutos vermelhos (que é só basicamente triturares os frutos vermelhos) com o leite e a gelatina de agar agar. Se gostaste desta receita, experimenta também a minha receita de bombom de chocolate e manteiga de amendoim!

Para estas panquecas fofas de trigo sarraceno, utilizei a farinha deste cereal que é feita a partir de sementes que se assemelham bastante a grãos. É uma farinha isenta de glúten e riquíssima em várias vitaminas e minerais. Comprei a minha no Aldi, mas também podem comprar na @prozis ou em outros supermercados.⠀⠀ ⠀⠀ INGREDIENTES (para duas pessoas)⠀⠀ 85 g da farinha de trigo sarraceno ⠀ 2 ovos ⠀⠀ 2 colheres de sopa cheias de puré de pêra (podem utilizar qualquer outra fruta) ⠀⠀ ⠀⠀ PROCESSO:⠀⠀ Podem fazer a mistura num copo misturador e utilizar um garfo ou uma varinha mágica. Comecem por bater os ovos e juntar o puré de pêra, depois adicionem a farinha e envolvam. A massa obtida será espessa mas esse é o truque para que fiquem super altas e fofas. Depois, coloquem 1 colher de chá de óleo de coco numa frigideira antiaderente e quando já estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa coloquem a massa nas frigideira. É difícil que fiquem panquecas com um formato perfeito pois a massa é rija mas ajudem com o dedo a fazer pequenos montes. Depois disso, tapem a frigideira e deixem a cozinha em lume baixo durante cerca de 4 minutos. Não é necessário muito tempo porque se não ficam secas. Depois viram as panquecas e aí conseguem fazer um formato mais bonito achatando o outro lado. Deixam nem 1 minuto e estão prontas a servir. Ficam deliciosas com a Nutella saudável. ⠀⠀ ⠀ Guarda JÁ a receita e se a fizeres, partilha comigo as tuas panquecas altas e fofas! Se gostaste desta receita, experimenta também a minha granola caseira!  

Para hoje, uma receita de sucesso: Nutella Saudável! Antes de mais, relembro que o “saudável” é relativo. O termo saudável é aplicado nesta Nutella porque não tem açúcares refinados ou óleos hidrogenados. No entanto, se comerem esta versão de Nutella às colheres, deixar logo de ser saudável ⠀ Guarda já a receita e se fizeres, partilha comigo ⠀ ⠀ ⠀INGREDIENTES:⠀ 200g de avelãs torradas sem pele ⠀ 200g de tâmaras hidratadas ⠀ 2 colheres de sopa de cacau em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por deixar as tâmaras a hidratar, cobrindo com água, durante pelo menos uma hora. Se estiveres com pressa podes colocar água a ferver que faz o mesmo efeito. ⠀ Se tiveres avelãs ao natural, podes colocar a assar 5 minutos a 200° e posteriormente com a ajuda de uma peneira retirar a pele. ⠀ Depois, com um processador, tritura as avelãs durante cerca de 10 minutos até começarem a libertar gordura e formar uma manteiga. Nessa altura adiciona as tâmaras e a água onde foram hidratadas e tritura tudo junto até obter uma pasta. Adiciona o cacau e deixe a triturar tudo junto mais uns 2 a 3 minutos. ⠀ Coloca numa taça para servir ou num frasco de vidro e conserva no frigorífico. ⠀ ⠀ Se adoras Nutella, experimenta também as Bolachas de Nutella!

Hoje deixo-vos a receita base para uma granola caseira deliciosa e bem crocante Guardem e façam a vossa com o que tiverem em casa! ⠀⠀INGREDIENTES:⠀2 chávenas de flocos de aveia grossos⠀1 chávena de frutos secos a gosto (aka os que tiverem em casa) ⠀1 chávena de sementes e gosto (aka as que tiverem em casa) ⠀1 colher de sobremesa de canela e/ou gengibre em pó⠀1 colher de sopa de sumo de fruta - como por exemplo sumo de limão ou laranja (opcional) ⠀1/2 chávena de polpa, puré ou doce de fruta - eu adoro usar puré de tâmaras, polpa de maçã ou doce de figos! ⠀⠀PREPARAÇÃO: ⠀Podem começar por pré-aquecer o forno a 180° enquanto preparam a granola: Misturem primeiro os ingredientes secos , depois juntem a polpa/puré ou doce. Misturem tudo e levem ao forno durante cerca de 20 minutos. Mexam ao final dos primeiros 10 minutos. Depois dos 20 minutos, desliguem o forno e

Para hoje umas Panquecas de cacau e psílio e que têm as quantidades para serem o vosso pequeno-almoço durante toda a semana! São panquecas Vegan, isto é, não são utilizados produtos de origem animal.  O psílio é utilizado como uma fibra alimentar que deixa a massa SUPER elástica e por isso, uma dica de dou é colocarem a massa (que será bastante espessa) na frigideira com a ajuda dos dedos molhados.⠀Receita para 15 Panquecas ( dá 3 por cada dia da semana ):⠀250g de farinha de aveia⠀1 colher de sopa de cacau ⠀1 colher de sobremesa de PSÍLIO ⠀1 colher de chá de fermento ⠀300ml de bebida vegetal⠀150 ml de água ⠀⠀Preparação: ⠀Comecem por misturar os secos e depois vão adicionando os líquidos à medida que vão mexendo. A massa começa a ficar rija por isso prefiro utilizar uma batedeira no final. ⠀

Hoje trago mais uma receita de Peixe, bem saborosa: Pastéis de Bacalhau com Batata Doce! Quando me perguntam o que penso, enquanto Nutricionista, da cozinha tradicional portuguesa sobre uma cozinha saudável a resposta é sempre muito evidente: A cozinha tradicional portuguesa tem um grande influência da "Dieta Mediterrânica", que é considerada o padrão alimentar mais saudável e sustentável que existe, sendo que podemos sempre modificar algumas receitas para dar outros conteúdos nutricionais (não melhores… simplesmente, outros!) Assim sendo, partilho com vocês esta receita de pasteis de bacalhau com batata doce e que são uma ótima opção para acompanhar uma salada ou para levar com snack para a tarde. Pasteis de Bacalhau com Batata Doce (serve 2 pessoas) 1 Posta de Bacalhau Pescanova (233g) 2 batatas doces médias (160g) 1 ovo médio (60g) Sal, salsa, pimenta preta q.b. ½ cebola picada (150g) Preparação: Cozer as batatas doces em água por 15 minutos. Deixar arrefecer e retirar a pele. Cozer a posta de bacalhau Pescanova. Levar todos os ingredientes ao processador e fazer pequenos montes num tabuleiro de ir ao forno coberto com papel vegetal. Assar os pastéis no forno durante 15/20 minutos ou até tostar. NOTA: Para ficarem mais rijos, pode adicionar 1 ou 2 colheres de sopa de farinha de aveia. Alimentos Hidratos de Carbono (g) dos quais Açucare Simples (g) Fibra (g) Proteínas (g) Lípidos (g) dos quais Saturados (g) Total de Energia (kcal) Total 47,4 14,4 6,9 59,9 8,4 2,3 504,3 Se gostaste desta receita, experimenta também esta Abóbora recheada com medalhões.

Estas bolachas de nutella são perfeitas para quem é fã de Nutella. Uma mistura entre avelãs torradas e cacau em pó, foi a junção perfeita para os gulosos que se querem deliciar com um snack crocante e sem açúcares refinados, celebrando assim, o dia Mundial da Nutella. Deixo-vos a receita para experimentarem e partilharem comigo, se a reproduzirem. Juro que sabem a Nutella! Ingredientes: 150g de Avelãs 2 colheres de sopa de cacau 100g de tâmaras sem caroço 200 ml de água 150g de aveia em pó Procedimento: Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e torre as avelãs por cerca de 10 minutos (e não desligue o forno). Depois, pique as avelãs num centrifugador, à medida que vai juntando a água, as tâmaras sem caroços e o cacau. Por fim, retire a mistura para um recipiente e vá envolvendo a farinha até obter uma pasta maleável. Molde as bolachas, e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal. Leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Vire as bolachas no final dos primeiros 15 minutos.   Se gostaste desta receita, experimenta também este Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate.

Hoje partilho esta receita de Mini Snickers Saudável com vocês. É uma das minhas receitas favoritas porque é quase impossível alguém não gostar e dizer que prefere de longe os chocolates originais! Façam e partilhem comigo: Base: • 200g de flocos de aveia •2 colheres de sopa de manteiga de amendoim Meio: •100g de tâmaras sem caroço •50ml de água (que esteve a hidratar as tâmaras) Cobertura: •100g de Cholocate 80% de cacau •50ml de leite (para derreter o chocolate) •1 pitada de sal Começa por deixar 100 g de tâmaras sem caroços a hidratar em água cerca de 20 minutos. Depois, misture a aveia e a manteiga de amendoim até obter uma massa homogénea. Coloque a massa no fundo de forminhas e leve ao frigorífico. Escorre a água das tâmaras e coloca-as, já hidratadas, na liquidificadora. Coloque 1 colher de sobremesa em cada uma das forminhas e leve novamente ao frigorífico. Finalmente coloque o leite a aquecer no fogão e junte o chocolate até derreter e cubra as forminhas. Coloque uma pitada de sal rosa em cada e deixe no congelador cerca de 2 horas. ÚLTIMO PASSO ULTRA IMPORTANTE: Lembrar que não é por serem feitos com ingredientes #dobem, que se podem comer em exagero!!