Sobremesas

Para hoje, uma receita de Cheesecake de frutos vermelhos em formato miniaturas. Esta é daquelas receitas que serve para SOBREMESA de um almoço ou jantar de amigos no fim-de-semana e se sobrar, pode ficar como SNACK para a tua semana! Guarda já! Para a base: 200g de amêndoas 200g de passas 3 colheres de sopa de água Para o recheio: 400 ml de leite de coco 100 ml de água 1 saqueta de 30g de gelatina de frutos vermelhos (ou versão vegan: 1 colher de sobremesa de agar-agar e 3 colheres de sopa de puré de frutos vermelhos) Processo: Junta os ingredientes da base num processador de alimentos e triture. Coloca no fundo de uma tarteira com fundo amovível ou coloca em mini forminhas de silicone (eu fiz numa tarteira e depois cortei com formas). Leva ao frigorífico enquanto preparas o recheio. Coloca a saqueta de gelatina em 100ml de água quente (mas não a ferver) e dissolve a gelatina.* Envolve com o leite de coco e coloca o preparado por cima da base (ou das bases caso tenhas optado por fazer logo em forminhas de silicone). Polvilha com coco ralado e deixa a repousar no frigorífico durante cerca de 2 horas. Quando estiver pronto, podes servir como está e cortar em fatias, ou fazes como eu e cortas com formas. *Se optaste pela versão vegan, basta fazeres os mesmos passos da gelatina mas com o agar agar e depois, juntas o puré de frutos vermelhos (que é só basicamente triturares os frutos vermelhos) com o leite e a gelatina de agar agar. Se gostaste desta receita, experimenta também a minha receita de bombom de chocolate e manteiga de amendoim!

Para hoje, uma receita de sucesso: Nutella Saudável! Antes de mais, relembro que o “saudável” é relativo. O termo saudável é aplicado nesta Nutella porque não tem açúcares refinados ou óleos hidrogenados. No entanto, se comerem esta versão de Nutella às colheres, deixar logo de ser saudável ⠀ Guarda já a receita e se fizeres, partilha comigo ⠀ ⠀ ⠀INGREDIENTES:⠀ 200g de avelãs torradas sem pele ⠀ 200g de tâmaras hidratadas ⠀ 2 colheres de sopa de cacau em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por deixar as tâmaras a hidratar, cobrindo com água, durante pelo menos uma hora. Se estiveres com pressa podes colocar água a ferver que faz o mesmo efeito. ⠀ Se tiveres avelãs ao natural, podes colocar a assar 5 minutos a 200° e posteriormente com a ajuda de uma peneira retirar a pele. ⠀ Depois, com um processador, tritura as avelãs durante cerca de 10 minutos até começarem a libertar gordura e formar uma manteiga. Nessa altura adiciona as tâmaras e a água onde foram hidratadas e tritura tudo junto até obter uma pasta. Adiciona o cacau e deixe a triturar tudo junto mais uns 2 a 3 minutos. ⠀ Coloca numa taça para servir ou num frasco de vidro e conserva no frigorífico. ⠀ ⠀ Se adoras Nutella, experimenta também as Bolachas de Nutella!

Mais uma vez, no âmbito do meu projeto "Nutricake" trago um Cheescake de Chocolate Vegan . No ginásio onde dou consultas, inventei uma nova receita! Vou ser muito honesta de como surgiu: era o que tinha em casa! Tinha sobrado tofu do almoço e por acaso tinha uma tablete de chocolate negro por usar! Foi assim que nasceu este receita, simples, Vegan, crua e sem açúcares refinados Base: 1 colher de sopa de manteiga de Amendoim; 1 colher de sopa de cacau em pó; 200g de flocos de aveia; 100 ml de água; Recheio: 200g de tofu; 170g chocolate negro; 2 colheres sopa de açúcar de coco; 100ml bebida vegetal; 1 colher de sopa de pepitas de cacau (cobertura). Preparação: Comece juntar todos os ingredientes da base no processador e triture. Depois coloque a massa numa base com fundo amovível, e deixe repousar no frigorífico enquanto prepara o recheio. Derreta o chocolate negro, em banho Maria, enquanto tritura o tofu com a bebida vegetal no processador. Quando o chocolate estiver derretido adicione lentamente a mistura do tofu. Passe novamente esta mistura no triturador até ficar com uma consistência homogenea. Espalhe rapidamente por cima da base, e decore com as pepitas de cacau. Guarde no frigorífico até à hora de servir Se gostaste desta receita experimenta também a minha Tarte de Caju e Lima também Vegan :)

Para hoje, mais uma tarte vegan de sonho: Tarte de Caju e Limão Vegan! No outro dia fui almoçar com a Ana Gomes (autora do blog "A Melhor Amiga da Barbie") a um dos meus novos restaurantes favoritos, O Botanista, que é Zomato Gold (subscrevam aqui e usem o meu código BRBA9185 para ganharem 25% de desconto) e comemos uma sobremesa VEGAN de Laranja e Cacau DI-VI-NAL. Tentámos adivinhar o que levava e foi nessa conversa que surgiu a ideia de experimentar uma do mesmo género com caju e limão. Foi assim que inventei a seguinte receita e que partilho agora com vocês. Espero que gostem, experimentem e partilhem comigo! Ingredientes Recheio: 200g de caju 200g de tofu sumo de 2 limões 1 colher de sopa de açúcar de coco Ingredientes base: 2 colheres de sopa de manteiga de caju; 200g de flocos de aveia finos; 100g de tâmaras sem caroço; Procedimento: Comece pela base. Junte os ingredientes num processador. O meu é óptimo (marca: Kenwood) e por isso não precisei de triturar antes as tâmaras, mas caso seja necessário, comece pelas mesmas (sem caroço!!). Depois disso. Coloque numa base à escolha e leve ao forno (aquecido previamente a 180º) apenas para tostar um pouco enquanto faz o recheio. O recheio, comece por colocar os cajus e deixe a triturar até começar a obter uma pasta homogénea e de preferência pouco granulada. Enquanto tritura, junte aos poucos o tofu ( eu cortei aos cubo e fui adicionado). Por fim o sumo dos limões e o açúcar. Retire a base do forno - ao fim de 10 minutos- e deixe arrefecer enquanto continua a triturar bem o recheio. Triture durante mais 5-10 minutos. Depois coloque na base e leve ao frigorífico durante 2 horas ou até servir. Se gostaste desta tarte, experimenta também a minha Tarte de Chocolate!

Estas bolachas de nutella são perfeitas para quem é fã de Nutella. Uma mistura entre avelãs torradas e cacau em pó, foi a junção perfeita para os gulosos que se querem deliciar com um snack crocante e sem açúcares refinados, celebrando assim, o dia Mundial da Nutella. Deixo-vos a receita para experimentarem e partilharem comigo, se a reproduzirem. Juro que sabem a Nutella! Ingredientes: 150g de Avelãs 2 colheres de sopa de cacau 100g de tâmaras sem caroço 200 ml de água 150g de aveia em pó Procedimento: Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC e torre as avelãs por cerca de 10 minutos (e não desligue o forno). Depois, pique as avelãs num centrifugador, à medida que vai juntando a água, as tâmaras sem caroços e o cacau. Por fim, retire a mistura para um recipiente e vá envolvendo a farinha até obter uma pasta maleável. Molde as bolachas, e coloque num tabuleiro coberto com papel vegetal. Leve ao forno, por cerca de 30 minutos. Vire as bolachas no final dos primeiros 15 minutos.   Se gostaste desta receita, experimenta também este Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate.

E como os bolos continuam por cá, hoje trago-vos uma receita de um Bolo de Chocolate Integral! Que tem a capacidade de manter a saciedade durante mais tempo. Ingredientes: 3 ovos; 150 g de farinha de aveia com sabor a chocolate (podem usar 125g de outra farinha normal e 25 g de chocolate em pó); 150 g de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de chá de fermento; 200 ml de bebida de coco; 20g de chocolate negro; Procedimento:   Comece por bater os ovos e adicione as farinhas ao mesmo tempo que vai envolvendo e juntando a bebida vegetal. Adicione o mel e o fermento. Leve ao forno ,pré-aquecido a 180º, cerca de 30 minutos. Enquanto isso derreta o chocolate negro, coloque num saco de pasteleiro e quando o bolo arrefecer, enfeite como gostar. Se gostaste desta receita, experimenta também a de Mini Snickers Saudável!

Esta semana o meu pai deu-me um cesto cheio de figos maduros! O que fazer com figos super maduros? Um brownie!! Aqui fica a ideia de um brownie de Alfarroba e Figos: Ingredientes: 150 g de figos frescos; 2 ovos; 200 g de Macarroba da Iswaris (Alfarroba + Maca+ Lucuma); 0,5 L de leite sem lactose; 200 g de farinha de coco; 100 g de farinha de espelta; 1 colher de sopa de Stevia; 1 colher de chá de fermento; Procedimento: Comece por pré-aquecer o forno a 180º. Bata os ovos e num processador triture os figos inteiro e lavados (sem a ponta). Junte as farinhas e o leite aos ovos enquanto vai batendo e por fim junte os figos, a stevia e o fermento. Leve ao forno num tabuleiro rectangular por cerca de 40 minutos a 180º. Quando retirar do forno deixe arrefecer antes de cortar em pequenos quadrados.