Esta receita de crepe saudavel de espinafres foi feita para duas pessoas e serviu muito bem para um óptimo jantar, antecedido claro, de uma bela Sopa de Tomate.

Então, a receita dos crepes é a seguinte:

• 150g de Espinafres frescos (cozinhados)
• 2 ovos
• 100g de Farinha de Centeio

-Misturar tudo e levar à frigideira (coloquei uma colher de chá de óleo de coco) , dividindo a massa em dois grandes crepes.

Receita do recheio para os dois crepes:

Puré de bróculos – 4 bróculos cozidos e triturados

Carne de perú picada – Mais ou menos 50 g

1 tomate picado

1 queijo fresco (fatiar e dividir pelos dois crepes)

Servir com uma boa salada, a minha era de rúcula e tomate cherry!

Bom apetite!

Se gostaste desta receita experimenta também as Panquecas com farinha de grão!