receitas saudáveis Tag

Que tal uma salada crocante e saborosa? Fica já com a receita desta Salada de Grão Crocante! Às vezes o que falta na cozinha são mesmo ideias de refeições rápidas, práticas, saborosas e ao mesmo tempo Nutritivas. Sentes que são preciso mil ingredientes para um simples salada ficar com um sabor guloso? Ou sentes que comer saudável é sempre a mesma coisa? Espreita já a receita desta salada de grão crocante! Hoje deixo-te esta receita para veres que não é bem assim e que com coisas tão simples, e que é bastanta normal que tenhas em casa, consegues fazer um almoço ou jantar bem guloso e ao mesmo tempo saudável, leve e nutritivo! Com o toque do grão crocante e o molho de iogurte, prometo que esta é uma daquelas saladas que até te custa a acreditar que é bem saudável e nutritiva. Não acreditas? Então , atreve-te a experimentar esta salda de grão crocante e se quiseres espreita o vídeo no meu instagram.   INGREDIENTES: ⠀ ?100g de grão cozido ⠀ ?1 colher de chá de pimentão doce ⠀ ?1 colher de chá de cominhos em pó ⠀ ?1 colhere de chá de ervas provence x 2⠀ ?1 pitada de sal x 2 ⠀ ?2 colheres de sopa de iogurte proteico ⠀ ?Sumo de 1/2 limão ⠀ ?1 fio de azeite ⠀ ?1 colher de sopa de sementes de abóbora ⠀ ?Salada à escolha ⠀ ⠀ PREPARAÇÃO: ⠀ Começa por escorrer e limpar o grão cozido. Dispõe num tabuleiro de ir ao forno, com uma folha de papel vegetal, e tempera com o pimentão doce, cominhos, sal e ervas. Leva ao forno, pré-aquecido, durante 10 minutos por 200°. ⠀ Enquanto isso, faz o molho de iogurte juntando, num recipiente, o iogurte com o azeite, sumo de limão , sal e ervas. Junta o milho de iogurte à mistura de alface e por fim adiciona o grão crocante juntamente com as sementes de abóbora.   Já sabes, se experimentares esta salada de grão crocante, não te esqueças de partilhar comigo! Fico à espera do teu feedback! Se gostaste desta receita, experimenta também a Massa com Tofu e creme de majericão!

Hoje uma receita com Tofu para que o aprendas a cozinhar: Massa com Tofu e Creme de Majericão. Não sabes qual é a melhor forma de consumires Tofu? Ou ainda nem sequer experimentaste? Então esta receita é para ti! Hoje deixo-te uma forma simples, rápida e saborosa de confeccionares Tofu com esta Massa com Tofu e creme de majericão. O Tofu é um produto derivado dos grão de soja e, por isso, é fonte de proteína bem como rico em vitaminas e minerais. É uma alternativa à carne e ao peixe. Podes aceder ao vídeo desta receita no meu INSTAGRAM.  INGREDIENTES (dá para 2 doses) ⠀⠀ ?250g de Tofu⠀⠀ ?Sumo de 1/2 limão ⠀⠀ ?Molho de Soja qb ⠀⠀ ?Sal, pimenta e pimentão doce qb ⠀⠀ —⠀⠀ Para o creme: ⠀⠀ ?1 chávena de manjericão fresco ⠀⠀ ?100g de mozzarella light (podem usar ralada) - para os #vegan poderiam utilizar 100g de tofu e juntar 2 colheres de sopa de levedura nutricional para dar o sabor a queijo ?⠀⠀ ?Sumo de 1 limão pequeno ⠀⠀ ?Azeite ⠀⠀ — ⠀⠀ Juntar: ⠀⠀ ?Tomate seco a gosto ⠀⠀ ⠀⠀ PROCESSO: ⠀⠀ Começa por preparar o tofu, cortando-o aos cubos e juntando o limão, os temperos a gosto e o molho de soja. Se tiveres tempo, deixa-o a marinar 15 minutos, se não, coloca logo no forno durante 30 minutos a 180°. ⠀⠀ Enquanto isso, coze massa e prepara o creme de majericão. Basta juntares os ingredientes do creme num processador de alimentos. Adiciona o creme à massa. Coloca ainda uma colher de sopa de creme com o tofu e adiciona o tomate seco no momento de servir.   O tofu assado no forno fica super crocante e é divinal neste prato de Massa com Tofu e creme de majericão! Se experimentares, já sabes que tens de partilhar comigo! Se gostaste desta receita, experimenta também os Hambúrgueres de Lentilhas e Pesto.

Hoje trago-te mais uma receita de Hambúrgueres vegetarianos, desta vez hambúrgueres de lentilhas e pesto ⠀, que podes utilizar em substituição de hambúrgueres de carne num prato principal ou até podes usar como snack a meio da tarde. As lentilhas são uma excelente fonte de proteína, para além das suas vitaminas e minerais e ainda tem hidratos de carbono de absorção lenta, pelo que têm a capacidade de manter a saciedade durante algum tempo. Cada vez estamos mais sensibilizados à necessidade de diminuir o consumo de carne e aumentar o consumo de vegetais, por isso aqui está uma excelente forma de fazer ambos. Eu sou fã de Pesto e por isso posso ser suspeita, mas acreditem que a vossa cozinha vai ficar com o melhor cheirinho desta vida! ⠀ INGREDIENTES: ⠀ 300g de lentilhas cozidas ⠀ 2 colheres de sopa de pesto ⠀ 100g de flocos de aveia ⠀ 50g de espinafres frescos ⠀ ⠀ PREPARAÇÃO: ⠀ Se ainda não tiveres as lentilhas cozidas, lava bem e coze - é um processo relativamente rápido. Depois disso, escorre bem a água e junta os ingredientes num robot de cozinha - o meu é da Kenwood. Depois, com a ajuda de uma colher, faz hambúrgueres e coloca num tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal. É normal que a massa não esteja muito firma mas desde que consiga montar os hambúrgueres não há problema. Depois leva ao forno, pré-aquecido, a cerca de 180° durante 40 minutos. Esta receita dá para cerca de 10 hambúrgueres. Podes fazer como eu: cortar papel vegetal e reservar no congelador ? ⠀ Podes acompanhar estes hambúrgueres com arroz basmati ao almoço, ou apenas como uma salada de rúcula e tomate ao jantar. Se os fizeres, não te esqueças de me dizer e mostrar!   Se gostaste desta receita, experimenta também os hambúrgueres de feijão preto e alho francês.

Para estas panquecas fofas de trigo sarraceno, utilizei a farinha deste cereal que é feita a partir de sementes que se assemelham bastante a grãos. É uma farinha isenta de glúten e riquíssima em várias vitaminas e minerais. Comprei a minha no Aldi, mas também podem comprar na @prozis ou em outros supermercados.⠀⠀ ⠀⠀ INGREDIENTES (para duas pessoas)⠀⠀ 85 g da farinha de trigo sarraceno ⠀ 2 ovos ⠀⠀ 2 colheres de sopa cheias de puré de pêra (podem utilizar qualquer outra fruta) ⠀⠀ ⠀⠀ PROCESSO:⠀⠀ Podem fazer a mistura num copo misturador e utilizar um garfo ou uma varinha mágica. Comecem por bater os ovos e juntar o puré de pêra, depois adicionem a farinha e envolvam. A massa obtida será espessa mas esse é o truque para que fiquem super altas e fofas. Depois, coloquem 1 colher de chá de óleo de coco numa frigideira antiaderente e quando já estiver quente, com a ajuda de uma colher de sopa coloquem a massa nas frigideira. É difícil que fiquem panquecas com um formato perfeito pois a massa é rija mas ajudem com o dedo a fazer pequenos montes. Depois disso, tapem a frigideira e deixem a cozinha em lume baixo durante cerca de 4 minutos. Não é necessário muito tempo porque se não ficam secas. Depois viram as panquecas e aí conseguem fazer um formato mais bonito achatando o outro lado. Deixam nem 1 minuto e estão prontas a servir. Ficam deliciosas com a Nutella saudável. ⠀⠀ ⠀ Guarda JÁ a receita e se a fizeres, partilha comigo as tuas panquecas altas e fofas! Se gostaste desta receita, experimenta também a minha granola caseira!  

Para hoje, uma receita de sucesso: Nutella Saudável! Antes de mais, relembro que o “saudável” é relativo. O termo saudável é aplicado nesta Nutella porque não tem açúcares refinados ou óleos hidrogenados. No entanto, se comerem esta versão de Nutella às colheres, deixar logo de ser saudável ⠀ Guarda já a receita e se fizeres, partilha comigo ⠀ ⠀ ⠀INGREDIENTES:⠀ 200g de avelãs torradas sem pele ⠀ 200g de tâmaras hidratadas ⠀ 2 colheres de sopa de cacau em pó ⠀ ⠀ PROCESSO:⠀ Começa por deixar as tâmaras a hidratar, cobrindo com água, durante pelo menos uma hora. Se estiveres com pressa podes colocar água a ferver que faz o mesmo efeito. ⠀ Se tiveres avelãs ao natural, podes colocar a assar 5 minutos a 200° e posteriormente com a ajuda de uma peneira retirar a pele. ⠀ Depois, com um processador, tritura as avelãs durante cerca de 10 minutos até começarem a libertar gordura e formar uma manteiga. Nessa altura adiciona as tâmaras e a água onde foram hidratadas e tritura tudo junto até obter uma pasta. Adiciona o cacau e deixe a triturar tudo junto mais uns 2 a 3 minutos. ⠀ Coloca numa taça para servir ou num frasco de vidro e conserva no frigorífico. ⠀ ⠀ Se adoras Nutella, experimenta também as Bolachas de Nutella!

E que tal uma receita de Caril? Para hoje Caril de pescada com puré de abóbora e espargos! Na viagem que fiz ao Sri Lanka, trouxe um saco cheio de especiarias. Toda a gente me falava que o caril da Ilha era o melhor que alguma vez ia experimentar. E, sem dúvida, que é verdade! Assim, não podia vir e não trazer comigo para Portugal. Trouxe para mim, para a minha família e para os meus amigos. Mas entre tantas entregas, acabei por ficar com caril para o ano inteiro em casa ehehe

Vou contar-vos um segredo: broa de milho é das coisas que me dá mais prazer comer. Então hoje trago esta receita de  Bacalhau com broa e vegetais que é das coisas que mais adoro!! Alguém desse lado que partilha do mesmo sentimento? Adoro broa de milho com tudo! Queijo, doce, manteiga de amendoim…enfim! Tudo! E claro, como boa portuguesa que sou, broa de milho com BACALHAU…como não adorar também?! “Ah Bárbara mas isso é saudável?”- Perguntam vocês. Tudo é saudável com conta, peso e medida Este sempre foi o meu pensamento! Mais saudável fica se for feito com alimentos frescos e … amor! Assim partilho com vocês esta receita deliciosa com as postas de bacalhau da Pescanova que são embaladas a vácuo, sem adição de água de vidragem, para não criar gelo e conservar todo o sabor e propriedades. Bacalhau com broa e vegetais (serve 2 pessoas) ·         2 lombos de bacalhau Pescanova (2x 300g) ·         3 dentes de alho (15g) ·         2 batatas doce médias (160g) ·         Sal qb ·         ½ cebola (150g) ·         5 c. de sopa azeite (cerca de 50g) ·         1/2 courgette (200g) ·         qb pimenta de moinho ·         folhas de espinafres (170g) ·         Miolo de broa de milho (100g) Coloque as postas de bacalhau numa panela com os dentes de alho (eu coloquei em água morna para descongelar - mas não é necessário colocarem também). Cubra com água, tape e ferva durante 4 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer. Lave e coza as batatas. Retire a pele e corte em rodelas, dispondo num tabuleiro ou prato de levar ao forno. Corte a cebola em tiras e cozinhe-a com um fio de azeite até  começar a alourar. Junte a courgette cortada também às rodelas. Quando estiverem cozinhadas, disponha por cima das rodelas da batata. Tire a pele e as espinhas ao bacalhau, desfaça-o e espalhe-o sobre as rodelas de batata, cobrindo-as com a cebola escorrida. Disponha por cima as restantes rodelas de batata. Coloque os espinafres a cozer numa frigideira com o fundo com água e junte o bacalhau desfiado também, adicione 1 fio de azeite. E coloque por cima da cebola e curgete. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Desfaça a broa e polvilhe o miolo por cima dos espinafres e bacalhau. Adicione um fio de azeite e leve ao forno até a broa ficar dourada. Alimentos Hidratos de Carbono (g) dos quais Açucare Simples (g) Fibra (g) Proteínas (g) Lípidos (g) dos quais Saturados (g) Total de Energia (kcal) Total 164,4 16,8 20,6 115 12,2 0,9 1379

Para hoje, mais uma tarte vegan de sonho: Tarte de Caju e Limão Vegan! No outro dia fui almoçar com a Ana Gomes (autora do blog "A Melhor Amiga da Barbie") a um dos meus novos restaurantes favoritos, O Botanista, que é Zomato Gold (subscrevam aqui e usem o meu código BRBA9185 para ganharem 25% de desconto) e comemos uma sobremesa VEGAN de Laranja e Cacau DI-VI-NAL. Tentámos adivinhar o que levava e foi nessa conversa que surgiu a ideia de experimentar uma do mesmo género com caju e limão. Foi assim que inventei a seguinte receita e que partilho agora com vocês. Espero que gostem, experimentem e partilhem comigo! Ingredientes Recheio: 200g de caju 200g de tofu sumo de 2 limões 1 colher de sopa de açúcar de coco Ingredientes base: 2 colheres de sopa de manteiga de caju; 200g de flocos de aveia finos; 100g de tâmaras sem caroço; Procedimento: Comece pela base. Junte os ingredientes num processador. O meu é óptimo (marca: Kenwood) e por isso não precisei de triturar antes as tâmaras, mas caso seja necessário, comece pelas mesmas (sem caroço!!). Depois disso. Coloque numa base à escolha e leve ao forno (aquecido previamente a 180º) apenas para tostar um pouco enquanto faz o recheio. O recheio, comece por colocar os cajus e deixe a triturar até começar a obter uma pasta homogénea e de preferência pouco granulada. Enquanto tritura, junte aos poucos o tofu ( eu cortei aos cubo e fui adicionado). Por fim o sumo dos limões e o açúcar. Retire a base do forno - ao fim de 10 minutos- e deixe arrefecer enquanto continua a triturar bem o recheio. Triture durante mais 5-10 minutos. Depois coloque na base e leve ao frigorífico durante 2 horas ou até servir. Se gostaste desta tarte, experimenta também a minha Tarte de Chocolate!

Hoje trago-vos uma receita bem simples e saborosa para um almoço ou jantar leve e que acompanha muito bem com uma simples salada: abóbora recheada. Duração da receita: 40 minutos Ingredientes (para 4 doses): 4 metades de abóbora 1 tomate 1 ovo 1 copo de leite magro 2 cenouras 200 g de espinafres 1 lata de atum ao natural 1 colher de sopa de pimenta preta e curcuma 100g de Trigo Sarraceno Sal qb Preparação: Colocar o fogão a aquecer a 180º; Fazer o recheio a lume brando: Começar por colocar os espinafres e quando estes mingarem, colocar as duas cenouras raladas e envolver. Colocar a lata de atum, o tomate cortados aos cubos e o trigo sarraceno (anteriormente demolhado e cozido) e deixar tudo em lume brando; Enquanto isso colocar outra panela com água a ferver no máximo e escaldar durante cerca de 5 minutos as 4 metades de abóbora; Juntar ao recheio o Ovo batido juntamente com o leite e envolver tudo. Colocar a pimenta preta e a curcuma e deixar cozer tudo cerca de 10 minutos; Retirar as 4 metades de abóbora da água a escaldar, colocar num tabuleiro e dividir o recheio por cada abóbora; Deixar no fogão cerca de 15 minutos. Imagens:             Se gostaste desta receita, experimenta também a Courgette com Soja à Bolonhesa!